2022年11月12日

追い越し禁止。

昨夜は、辻仁成さんおすすめのレシピで、グーラッシュを作りました。

売り場にあった中で、一番グラム単価の安い牛かたまり肉を使ったのですけれど、
圧力鍋で作ると、ほろほろに柔らかく仕上がって、とても美味しかったです♪
具材がなくなった後は、スープ？ソース？にパンを浸して完食しました。
（↓に、辻仁成さんのレシピを貼っておきますね。）

右端に、ちらっと見えているのは、無事届いた夫からの花束です。

一昨年、昨年、今年と、3年連続で覚えてくれていました。（最長記録です^^;）
これからも記録更新してくれることを願います♪

今日は夫が不在なので、次女と待ち合わせてランチしてきます。
今朝は、先月に続いて、夫の喪服を準備しました。

夫は、学生時代のジャズ研仲間とセッションをした後、　
そのジャズ研の後輩だったK君の葬儀に出席する予定です。

趣味でベース演奏を続けていたK君は、一昨夜、ステージでの演奏途中に倒れ、
亡くなりました。　クモ膜下出血でした。

K君は、我が家から一駅先に、奥様と、まだ小学生のお嬢さま二人と暮らしていて、
以前、夫が、自宅外の喫煙用ベンチで煙草を吸っていた頃は、
仕事帰りに飲んで遅くなった日には、わざわざ我が家の最寄り駅で下車し、
就寝前に一服している夫を見つけると、横に腰を下ろして、おしゃべりしていく習慣がありました。

夫がベンチにいなくて、ただ遠回りしただけの夜もあったのだろうと思います。

夫より一回り以上若く、夫を慕ってくれていたK君は、あっという間に人生を駆け抜けて行きました。

「追い越すなよなぁ・・・　若いよなぁ・・・」

本当に。

人生が有限だってことは、重々承知してるので、

追い越し禁止だけ、なんとか神様が規制してくれないものかと思います。

グーラッシュ

材料
煮込み用牛肩肉　　1kg（シチュー用でも可／5cm角くらいに大きめに切り分けておく）
玉ねぎ　　　　　　1kg（スライスしておく）
サラダ油　　　　　大さじ6
パプリカパウダー　50g
酢　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　大さじ6
塩
にんにく　　　　　2片（つぶしておく）
クミンパウダー　　小さじ1
マジョラム　　　　小さじ1（なくてもよい）
レモンの皮　　　　ピーラーでひとむき程度（有機栽培のもので皮を薄く剥いてみじん切りにしたもの）
トマトピューレ　　大さじ1
ビーフブイヨン　　500cc～

みじん切りにした玉ねぎをよく炒め、パプリカパウダーを入れ、手早く全体に絡める。
そこに水で薄めた酢を入れ少し加えて、蒸す。
5分程置したらそこに、牛肉、塩、にんにく、マジョラム、クミンパウダー、レモンの皮、トマトピューレ(トマトペースト)、ビーフブイヨンスープを500cc程度入れてる。（ヒタヒタになればオッケー）
よく混ぜて、それから、重たい蓋をちょっとずらし、3時間煮込む。（私はパプリカも入れて、圧力鍋にかけました。）
とろみがほしい場合は、水溶きの小麦粉を適量入れる。