おふくろの味

8月29日


昨日の夕食も、ハルメク9月号の「材料ひとつでできるシンプルレシピ」を参考にして、


ズッキーニのしらすカルパッチョ、
厚揚げのオイスターピリ辛甘酢、
塩もみピーマンのナムル、
タマネギチヂミ、


の献立だった。

どれも簡単で美味しかった。
特に、ズッキーニのカルパッチョは、
薄切りにしたズッキーニにしらすをトッピングして、塩一つまみとオリーブオイルをかけるだけ・・・
調理とも言えないくらい簡単なのに、見た目も可愛く、美味しくて、
次回はスパークリングワインのおつまみとして食べてみたい♪（とある事情により禁酒中です💦）


夫は、コチジャンを添えて食べるタマネギチヂミを大層気に入っていた^^






このところ、プロが提示してくれるレシピを参考に調理を続けていて、
「自分で献立を決めなくていい」ことの楽さに目覚めたばかりのタイミングで、




山田ズーニーさんの、

きょうは１つやりたいことがある。
子どものころ家でつくっていた焼きそばをつくって食べることだ。
このところ子どものころに家族と食べていたものが、ふと、恋しくなる。
この前は、家のカレーだった。
心から食べたいものが浮かんでくるなど極まれだ。
食べたいものが出てきたときは大事にしよう。

というポストを読んで、
あ～～、それいい！と思った♡（子供の頃に食べた家ご飯の再現♪）



母は、料理が得意というほどではなかったけれど、
母が作る「タン焼きのタレ」は絶品だった。


薄くスライスしたタンとキャベツを焼き肉プレートで焼いて、
醤油ベースに擦り下ろし林檎やゴマ油やニンニクや小葱を入れたタレで食べる。


丁度よく焼けたタンをキャベツの上に載せて、タンとキャベツをワンセットにしたものを、各自の取り皿に取り分けてくれた。


弟たちは、タレに浸したワンセットを、そのままご飯の上にのせて、かきこむように食べていたっけ^^



あのタレの作り方、教えてもらえばよかった。
私は嫁いで以来口にしていないから、もう40年以上食べてないんだ💦


でも、今でもしっかり味を覚えている。
記憶を頼りに作ってみよう♪


いわゆる、おふくろの味だ・・・
食べたら泣いちゃうかも^^;




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