2022年11月30日

キャベツが美味しい季節。

いよいよ明日から12月がスタートしますね。

寒くなると、おでんや鍋物が食卓に並ぶ日が増えますが、

我が家の一番人気はポトフです。

↑こちらは、一昨日の夕飯のポトフです。

一玉買ったキャベツを1/6くらいの半月状に切って、圧力鍋に敷き込む感じに入れて、
丸まま玉ねぎや、丸ままジャガイモ、半分に切った人参、ソーセージ、ベーコンなどと一緒に、コンソメスープで煮込みました。

仕上げにブラックペッパーを少しふりかけます。
粒マスタードを添えることもありますけど、
なくても、野菜とベーコン、ソーセージの旨味だけで、十分。

山盛りキャベツが、甘くて、感動の美味しさです^^

そして、昨夜は、余ったキャベツを焼きキャベツにして食べました。

グリルパンにオリーブオイルを塗り、ざく切りにしたキャベツを載せて、
キャベツの上から、オリーブオイルと、アンチョビキャベツシーズニングをふりかけて、
魚焼き用のグリルで焦げ目がつくまで焼いただけです。

アンチョビキャベツシーズニングは、S&Bの小さな小袋のものを使いました。
本来は、炒めたキャベツに絡めて調理するためのスパイスですが、
焼きキャベツにした方が、断然美味しいと私は思います♪　そして簡単^^

他は、トマトソースのパスタと、水切りした木綿豆腐とアボカドのサラダでした。
豆腐とアボカドのサラダには、ハウス食品のシーズニングスパイスを使ってみました。

タイム、バジル、パセリの香りのバランスが良い感じでした♪
（こういうシーズニングスパイスの種類、とっても沢山ありますよね。
私も調理時間短縮必須！な夕食準備に、ちょこちょこ助けてもらっています。）

キャベジン・・という胃腸薬もあるように、
キャベツは、胃腸の健康を守るビタミンUの他、
消化酵素であるジアスターゼや食物繊維も豊富で、
お財布にも優しいお野菜です。

旬を迎えて、美味しいキャベツが出回っていますので、色々なレシピでお召し上がりになってみて下さいね♪

・・・お正月明けの1月7日～8日に、三女と婚約したY君が、挨拶にこられることになりました。

「引っ越しの準備をしている最中だから、段ボールがあるし、どこか外で会った方がいいんじゃないの？」と言うと、

「段ボールあってもいいよ。家に連れて行きたいの。Y君に、お母さんの料理も食べて欲しいし。」と娘。