2021年9月28日

憧れの女性。

先日、楽しみにしていた平野レミさんの『平野レミの早わざレシピ』が放映されました。
編集なし！の生放送でしたので、レミさんの【パスタの膝割り】や【フライパンに油を広げる際は小皿の底を使う】など^^;、え”～～！！っという裏技に吹き出しつつ、ガハハと笑う明るいレミさんに、楽しくレシピを教えていただきました♪

レミさんを一言で表すと【屈託のない人】で^^、この【屈託のなさ】は、私にとって手に入れたくても手に入れられない憧れの資質です。
「屈託のない人でいたい！ってすごく思うけど、屈託なくいられるって相当難関だ・・・と思っていること自体、屈託なくない人なのであーる・・・」
とツイートしたことがあるほど、全く【屈託なくない人】の私にとって、レミさんは憧れの女性なのです。

そんなレミさんが、糸井重里さんとの対談で、無くなられたご主人様＝和田誠さんについて、
「和田さんは365日、毎日笑って帰ってくる。疲れた顔を一度も見たことがありません。」
と語られ、糸井さんも、
「うちの娘はよく、道を歩いている和田さんに偶然会ってたみたい。僕が『和田さん、機嫌良かった？』っと訊くといつも『すっごくよかった』って言ってた。なんだかいいなぁと思ってた。道でバッタリ会う人のことまで幸せにする。和田さんってそういう人でした。」
とお話しされていました。

きっと和田さんにも、お仕事上でのお悩みもあれば体調不良の日もあったはずですが、それでも365日機嫌のよい笑顔を見せていらしたという生前のエピソードを読んで、レミさんの【屈託のなさ】を育み守っていたのは、傍らでニコニコと微笑む和田さんだったのだろうなぁ・・と感じました。

幸せホルモンと呼ばれるドーパミンの働きや、脳の神経細胞「ミラーニューロン」の機能により「笑顔は伝染する」と言われています。
和田さんのニコニコがレミさんを経由して、私にも届きました^^

昨夜は、そんなレミさんレシピから【丸ごとパプリカご飯】をメインに、【ほうれん草と卵のサラダ】を添えました。

【丸ごとパプリカご飯】

パプリカ（半分に切りヘタと種を除く）2コ（正味230g）
鶏もも肉（1.5センチ角に切る）１枚（250g）
ハーブ塩小さじ2
米
※洗う360ml（2合）
水300ml
- 【A】　
- たまねぎ（みじん切り）100g
- にんにく（みじん切り）小さじ2
バター20～30g
- 【トッピング】　
- 黒こしょう適量
- 粉チーズ適量
- クレソン適量（私はルッコラを使いました。）

鶏もも肉はハーブ塩で下味をつける。
炊飯器に米を入れ、水を300ml入れる。【A】と1を加えさっと混ぜてパプリカを並べて炊く。
3炊きあがったらバターを加え、パプリカをくずしながら粉チーズを入れ混ぜる。器に盛り、トッピングをのせる。

【ほうれん草と卵のサラダ】
ほうれん草1パック分をさっと茹でて、冷やして水気を切り、食べやすい長さに切って、2個分の茹で卵とともに、鰹節小袋１、マヨネーズ大さじ２、白すりごま大さじ１、砂糖・醤油各小さじ１で和える。

※YouTubeへのコメントで、使用しているオーブンの種類をお問合せいただきました。
私が使っているのは、TOSHIBAの石窯オーブン（ER-F400）なのですが、随分長く使っていて、今はもう生産中止になっているようです💦　お役に立てず申し訳ありません。

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